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      白茶餅不好喝?撬茶那么碎,好喝才怪
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      一頭大象-普洱茶

      白茶餅不好喝?撬茶那么碎,好喝才怪

      碎茶沫子能有什么好滋味?

      想要知道撬餅碎茶的原因?

      這四個原因

      總有一個中!

      ? ? 文 | 小白



      01



      在沒有人帶領(lǐng)的情況下,新手自己購買白茶,往往會選擇散茶。


      其中很重要的一個原因就是:散茶喝起來方便,泡出來的茶湯比較好控制。


      對比起來,喝餅茶就稍微需要一些技巧了。


      首先需要撬餅,然后才能進入沖泡。


      看著這圓溜溜的茶餅,新茶友們一時不知該如何下手。


      像是第一次吃螃蟹那般手足無措,各種網(wǎng)上搜索文章再加上全家人一起想辦法。


      最后好不容易將茶餅沖泡好了,又發(fā)現(xiàn)這茶湯苦澀難下咽。


      白費一番功夫,真恨不得像是擲鐵餅一樣,將茶餅給擲出去。


      這是白茶新手對于茶餅的怨念,老茶客啜著稠滑的湯水,可沒有這樣的煩惱。


      白茶壓餅并不會讓白茶的口感變差,反而因為壓餅的工序而生出別一番滋味。


      那么到底是什么原因讓茶餅沖泡出來的茶湯滋味,如此難以下咽呢?


      很可能啊,是茶友將茶撬的太碎,在沖泡的時候沒有調(diào)整好克數(shù),導致茶餅當中內(nèi)質(zhì)析出過快,茶湯太濃而導致的苦澀。


      今兒,就讓小白來給茶友們說說:茶餅撬很碎的幾大原因吧。




      02



      原因一:茶餅壓制過緊。


      壓制茶餅是需要一定技藝的,壓的好的茶餅松緊得當。


      不但能夠讓茶餅轉(zhuǎn)化良好,而且撬餅的時候會比較的輕松。


      而壓制過緊的白茶,不僅僅是表面與內(nèi)里的陳化速度差異大,撬餅的時候更是需要費好一番功夫。


      茶餅壓制過緊,撬不動怎么辦?


      軟的不行,想要撬開茶餅只能來硬的了。


      “叮叮當當”一陣忙活,茶餅是撬開了,卻落得一地的碎末子。


      碎茶,內(nèi)質(zhì)析出快,如果碎茶沖泡的克數(shù)與一般餅茶一樣,泡出來的茶湯滋味自然是苦澀。




      03



      原因二:茶餅太干燥


      茶餅壓餅之后,需要經(jīng)歷過烘干的步驟,等到白茶餅當中的含水量達到一定的標準之后,這才算是做好了茶餅呢。


      茶餅的干燥度足夠,能夠保證白茶餅在存儲的過程當中陳化良好。


      過多的水分會使得白茶發(fā)酵,發(fā)酸甚至變質(zhì)。


      所以,在白茶餅的干燥度上,是絕對不能妥協(xié)的。


      換言之,在撬餅的時候,如果白茶因為干燥而有些許的碎茶,這種情況是正常的。


      不過,就算干燥度達標,也不能放任茶餅這樣碎渣子滿地吧。


      茶友先別著急,關(guān)于這一點,小白后面會提到解決的方式,現(xiàn)在且先往下繼續(xù)看第三個原因。




      04



      原因三:撬餅的方式不對


      承接上文的碎茶問題,只要用對了方法。


      撬茶餅的時候,碎茶率能夠控制在一個正常的范圍之內(nèi)就好。


      很多茶友撬的茶餅, 碎茶多。


      其實就是因為沒有用對方法,胡亂撬一通。


      亂戰(zhàn)下來,自然傷兵殘將的數(shù)量自然是要多些。



      可不是小白信口開河,還真有茶友用菜刀撬茶餅的。


      “撬”字用的不對,應該是“砍”茶餅了。


      撬茶餅說起來其實也并不算難,新茶友最好是使用茶刀,面積大一些,比較好受力。


      找到一個有縫隙的地方,將茶刀插入茶餅,茶刀刺入的越深越好,這樣撬出來的茶餅面積會比較大。



      利用杠桿原理向上翹起,薄薄的一層就好,這樣利于沖泡。


      怎么樣,真的很簡單吧!


      當然啦,小白今天只是粗略的講一下,撬餅的方式還有很多呢。


      如果有比較多的茶友還是不明白的話,小白改天就專門寫一篇關(guān)于撬餅的文章,詳細的講一講撬餅的問題。




      05



      原因四:碎茶壓餅


      一件事不能達到預估時,咱們深刻反省自己之后,可以大膽的懷疑一下別人。


      整理思路,撬餅太碎的所有問題都不在自身上呀,那么就很有可能是茶餅本身的問題。


      先自省,之后再疑人。


      壓餅本身是不會讓茶葉破碎的,可能出現(xiàn)的情況就是遇上了黑心的茶商,將碎茶壓制成餅然后售賣。


      而且有的茶商非常奸詐,茶餅表面的茶葉是完整的,里邊才是碎茶。


      若是買來儲存,不撬餅的話,可如何讓人分辨?


      真是壞透了良心,卻又讓人無可奈何。


      別無他法,茶友們在買茶之前一定要留個心眼,大量囤茶之前,先買幾餅試試水,品質(zhì)沒有什么大起伏才下手。




      06



      有些茶友覺得,茶餅這么麻煩,以后還是喝散茶好了。


      但茶友們要知道,茶葉是易碎品。


      就算是散茶,在日常搬運的過程中也是會有少量碎茶的。


      只要用對了方式,餅茶的碎茶率與散茶并不會相差太多。


      更何況,茶友當真舍得下餅茶稠滑醇厚的滋味嗎?


      與散茶相比可又別有一番滋味兒呢。


      世界這么大,你該出去看看。


      茶餅這么好喝,你當真該嘗嘗,因噎廢食要不得吶。